Označovanie potravín a nápojov v celej EÚ - od právnych predpisov po praktické atramentové označovanie

Výrobcom záleží aj na produktivite, preto sa na značenie v potravinárskom a nápojovom priemysle používajú prevažne kontinuálne atramentové tlačiarne Leibinger s jedinečnou technológiou Sealtronic.

Na prelome rokov 2014/2015 vstúpili do platnosti dva nové legislatívne dokumenty, ktoré zmenili požiadavky na označovanie potravín. Ide o nariadenie Európskeho parlamentu a Rady EÚ č. 1169/2011 z 25. októbra 2011 o poskytovaní informácií o potravinách spotrebiteľom (účinné od 13. decembra 2014).
Nové nariadenie (rovnako ako predchádzajúca zrušená smernica 2000/13/ES) sa týka najmä označovania balených potravín. Označovanie nebalených a balených potravín v zadnej časti obalu je ponechané v kompetencii členských štátov. V nariadení EÚ sa stanovuje, že v prípade nebalených výrobkov sú povinné len tie informácie, ktoré sú povinné pre balené výrobky. Povinné informácie o alergénoch sa vyžadujú vždy.
Hlavným cieľom týchto legislatívnych zmien je zlepšiť označovanie potravín, ktoré slúži ako zdroj informácií pre spotrebiteľov. Veľmi významnými zmenami sú napríklad označovanie alergénov pre osoby trpiace alergiami alebo neznášanlivosťou na určité druhy potravín, povinné poskytovanie informácií o výživovej hodnote, povinná veľkosť písma, povinné označenie pôvodu potravín alebo zložiek a označenie, či a kedy bola potravina rozmrazená.
Od apríla 2015 je povinné uvádzať pôvod mäsa pri bravčovom, hydinovom, ovčom a kozom mäse (doteraz len pri hovädzom). Od 13. decembra 2016 je označovanie výživovej hodnoty na väčšine výrobkov povinné.
Predpisy, normy a vyhlášky o označovaní potravín sa neustále aktualizujú a revidujú. Väčšina krajín má svoje vlastné špecifické požiadavky, preto je veľmi dôležité uistiť sa, že postupy, ktoré používate pri označovaní, sú v súlade s požiadavkami v oblasti výroby, ale aj v súlade s požiadavkami krajiny, pre ktorú je výrobok určený.

Pre balené a nebalené potraviny sú stanovené rôzne požiadavky.
Za informácie o potravinách zodpovedá prevádzkovateľ potravinárskeho podniku - výrobca, baliarenský závod, dovozca, distribútor alebo obchodník, pod ktorého menom alebo obchodným názvom sa potravina uvádza na trh.
V právnych predpisoch sa uvádza, ktoré údaje musia byť povinné. Okrem toho právne predpisy definujú aj nepovinné vyhradené údaje, ktorých použitie je za určitých podmienok povolené, pozri. Nariadenie EÚ č. 1169/2011.
Povinné informácie o potravinách musia byť označené na viditeľnom mieste tak, aby boli ľahko viditeľné, jasne čitateľné a prípadne nezmazateľné. Nesmú byť zakryté, zakryté ani nijako oddelené inými informáciami, obrázkami alebo iným vloženým materiálom a nesmú pôsobiť rušivo.
Okrem toho musia byť povinné údaje vytlačené takou veľkosťou písma, aby výška malého písmena "x" bola aspoň 1,2 mm. Na malých obaloch (najväčšia plocha je menšia ako 80 cm²) musí byť veľkosť písma aspoň 0,9 mm.
V prípade balených potravín sa údaje uvádzajú na spotrebiteľskom obale výrobku alebo na vonkajšom obale skupinového balenia. Údaje sa uvádzajú slovne a číselne, pomocou piktogramov alebo symbolov.
Obal znamená výrobok vyrobený z materiálu akejkoľvek povahy, ktorého hlavnou funkciou je obsahovať, chrániť a prezentovať výrobok spotrebiteľovi alebo inému konečnému užívateľovi. Tvorí tiež predajnú jednotku, nazývanú "spotrebiteľské balenie", alebo skupinu viacerých predajných jednotiek, nazývanú "skupinové balenie", ktorá môže slúžiť ako pomôcka pri umiestňovaní na regáli. Skupinové balenie sa dá z výrobku vybrať a používa sa najmä na manipuláciu s výrobkom na mieste predaja. Na prepravu výrobku, aby sa zabránilo jeho fyzickému poškodeniu a uľahčila sa manipulácia s ním, sa používa tzv. prepravný obal.